Conejo a la cazadora

     Buenos días, aunque a las 12 del medio día ya sea media tarde para mi abuela aqui vengo a dejar una receta que aun da tiempo a preparar a los menos madrugadores. 

    Hace ya un tiempo que mi madre y yo, más bien yo, preparamos el conejo a la cazadora que también explican en el blog Velocidad cuchara.  No hace falta decir que a mi madre y a mi nos encantó la receta, pero lo que no nos esperábamos es que la los dos juanes de nuestro corazón les fuese a gustar también, hecho a remarcar y subrayar en el calendario. 

    Es una receta fácil, sabrosa, con poca grasa y fácil de preparar y comer, casi que se deshace en la boca, por lo que es ideal para cualquier comida de finde de semana para variar un poco. 

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

• 200 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 gr de jamón iberico en trozos*
• 50 gr de tocino fresco en trozos*
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 conejo troceado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 gr de brandy
• 100 gr de vino blanco
• 2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)
• 10 granos de pimienta negra
• 1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 300gr de champiñones cortados a cuartos

Preparación:

1.  Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
2. Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.