Nuggets

Ingredientes:

• Para unos 20 unidades:
• 500 gr ó 2 pechugas de pollo en trozos
• 200 gr de queso philadelphia o quesitos o mezcla de quesos rallados
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
• Para el rebozado:
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Para la fritura:
• Una sartén
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon en el vaso de la Thermomix el pollo en trozos ya limpio, la sal y la pimienta y tritura 8 segundos en velocidad 7.
2. Incorpora el queso y las cucharadas de pan rallado y mezcla otros 8 segundos en velocidad 7. Haz bolitas con esta pasta un poco pegajosa y reserva.
3. Pon en un bol los huevos y bátelos, y en otro cuenco o plato horno el pan rallado. Pasa cada bolita por huevo y pan rallado y dale la forma final que quieras, a mi me gustan aplastaditos -puedes usar cortadores de galletas para dar forma de animales, casitas, etc-. Frie en abundante aceite caliente y escurre el aceite en un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve con una base de hojas de lechuga y acompaña con kepchup. A disfrutar!

Conejo a la cazadora

     Buenos días, aunque a las 12 del medio día ya sea media tarde para mi abuela aqui vengo a dejar una receta que aun da tiempo a preparar a los menos madrugadores. 

    Hace ya un tiempo que mi madre y yo, más bien yo, preparamos el conejo a la cazadora que también explican en el blog Velocidad cuchara.  No hace falta decir que a mi madre y a mi nos encantó la receta, pero lo que no nos esperábamos es que la los dos juanes de nuestro corazón les fuese a gustar también, hecho a remarcar y subrayar en el calendario. 

    Es una receta fácil, sabrosa, con poca grasa y fácil de preparar y comer, casi que se deshace en la boca, por lo que es ideal para cualquier comida de finde de semana para variar un poco. 

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

• 200 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 gr de jamón iberico en trozos*
• 50 gr de tocino fresco en trozos*
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 conejo troceado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 gr de brandy
• 100 gr de vino blanco
• 2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)
• 10 granos de pimienta negra
• 1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 300gr de champiñones cortados a cuartos

Preparación:

1.  Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
2. Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Fideguá

Receta sacada de http://www.velocidadcuchara.com/fideua-de-calamares-gambas-y-almejas/

Ingredientes:

• 200 gr de almejas
• 200 gr de gambas arroceras
• 30 gr + 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de agua
• 120 gr de pimiento rojo
• 120 gr de pimiento verde
• 120 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de tomate triturado
• 200 gr de calamares en trozos
• Sal al gusto
• Hebras de azafrán al gusto
• 250 gr de fideuá

Preparación:

1. Pon las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
2. Pelas las gambas y reserva los cuerpos.
3. Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Añade el agua y cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumetcon un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.
5. Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
6. Añade el tomate. Pon el varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
7. Añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
8. Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9. Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
10. Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.

Hola.

Bienvenidos al blog donde están todas las recetas que mi madre y yo iremos investigando  en esos ratos de jugar a las cocinitas, que se nos han hecho algo menos complicados desde que decidimos adoptar una Thermomix TM5.